¿Conoces a la familia de La Huerta?

Hoy queremos presentarte a Carlos, encargado de La Huerta de Almería en La Latina. De raíces venezolanas, Carlos se presenta como un enamorado de nuestro país, de la cultura y de la comida española. Su pasión por la gastronomía le ha llevado hasta La Huerta, donde dice disfrutar trabajando con alimentos frescos que “parecen recién sacados de la tierra”. A lo largo de esta entrevista, Carlos nos desvela algunos detalles y curiosidades de La Huerta de Almería.

  • ¿Por qué recomiendas La Huerta de Almería?

Por la frescura de sus alimentos y las posibilidades de comida saludable. Tanto las frutas como las verduras son selectas. La gente cuando venga va a sentir que está comiendo productos de buena calidad a un precio asequible, y siempre en un ambiente cálido y cercano.

 

  • ¿Cuáles son las últimas novedades de la carta?

Tenemos mayor variedad de hamburguesas, para mí las mejores hamburguesas vegetarianas de Madrid. También hemos ampliado nuestras opciones de ensaladas. Muy pronto tendremos chocolate caliente, además del café y una amplia variedad de tés, para que la gente venga a calentarse a nuestra huerta.

 

  • ¿Cuál es tu plato favorito?

La Italian Burger, por su mezcla de queso y pesto fresco, además del toque italiano de tomate seco ¡Está deliciosa!

 

  • ¿De dónde proceden los productos frescos?

Las verduras y frutas proceden del huerto de la familia de nuestro jefe, Mario, y vienen de Almería.

 

  • Además de los productos frescos ¿Qué tipo de productos podemos encontrar en las tiendas?

Hay una gran variedad de productos elaborados especialmente para el público vegetariano y vegano: quesos, yogures, siropes, barritas energéticas, bebidas de avena o soja, postres veganos, etc.

 

  • ¿Qué es lo que hace de La Huerta de Almería un sitio único?

La cercanía de las personas que trabajamos aquí, para brindar un servicio familar, y la calidad de nuestros productos en pleno centro de Madrid.

 

  • ¿De dónde viene vuestro lema “comer sano tiene recompensa”?

Anteriormente la comida sana se entendía como una comida sosa, insípida y pobre. Nosotros tratamos de transmitir que comer sano y delicioso es posible, y trae muchos beneficios a tu salud.

Vinos ecológicos

En la publicación de hoy os vamos a hablar de los vinos ecológicos, ya que es un concepto que no está del todo claro entre los consumidores.

  • Diferencias entre un vino ecológico y uno tradicional:

Para que un vino sea ecológico debe cumplir la normativa detallada en el Reglamento UE 203/2012 de la Comisión.  Estas características que debe tener un vino para ser ecológico no forman parte solo de la elaboración, sino de todo el proceso, es decir, desde el cultivo hasta que el vino llega al consumidor final. Algunas de estas características o requisitos son los siguientes:

  • Los abonos utilizados en el viñedo han de ser naturales, orgánicos y sin sustancias químicas.
  • Han de estar elaborados con materia prima ecológica.
  • Está prohibida la quema de rastrojos.
  • No se utiliza ningún tipo de maquinaria, por lo que todo el proceso se realiza de forma manual.
  • Tanto la elaboración como el almacenaje de los vinos ecológicos debe estar separada de la de los vinos tradicionales.
  • Existe un control sobre la adición de sulfitos y los niveles de carbono han de ser mínimos
  • Los tapones de las botellas de vino ecológico han de ser de corcho natural y su embotellamiento debe de ser en cristal.
  • Solo se pueden emplear uvas que estén en buenas condiciones, no dañadas.
  • Cómo distinguir un vino ecológico de uno convencional:

Según si el vino lleva las siguientes etiquetas podremos saber si se trata de un vino ecológico o no. La primera vendrá acompañada del nombre de la comunidad autónoma donde el vino ha sido elaborado. La segunda, una hoja verde formada por estrellas, constata los productos ecológicos a nivel europeo.

  

  • Beneficios del vino ecológico:

Por lo que hemos podido observar, un vino ecológico está producido de forma 100% natural, por lo que es más sano que uno tradicional. También vemos que no daña el medioambiente.

Por todo ello, en la Huerta de Almería tenemos una selección de vinos ecológicos de los que puedes disfrutar, ya sea en nuestras tiendas, para llevarte a donde quieras o incluso para regalar.

El uso de las algas en la cocina

El uso de las algas marinas en la gastronomía está muy extendido en los países asiáticos y cada vez más en el resto del mundo.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), la industria de las algas marinas produce de “7 500 a 8 000 millones de toneladas de algas húmedas al año, que se recogen o bien del ambiente natural (silvestres) o bien de cultivos (cultivadas)”. Solo en la República de Corea se recolectan cada año alrededor de 800 000 toneladas de tres especies diferentes de algas comestibles. Además, los datos revelan que el aumento de población y de ingresos generará un mayor consumo de los productos procedentes del mar, entre ellos las algas.

Las algas se conocen como las verduras del mar, al ser un tipo de alimento equilibrado que aporta a nuestra dieta pocas calorías pero una gran cantidad de nutrientes esenciales.

Existen más de 25000 tipos de algas, pero no todas son comestibles. Entre los tipos de alga comestibles más comunes están:

  • Alga nori: un clásico de los platos orientales. Es muy común en piezas de sushi o fritos. Es el alga que normalmente se usa para elaborar makis.
  • Alga Wakame: es un tipo de alga con muchísimas propiedades, rica en nutrientes y minerales. La podemos encontrar en multitud de platos, desde ensaladas a pizza.
  • Lechuga de mar: se caracteriza por un intenso sabor a mar. Destaca por su alto contenido en proteínas y fibra. Podemos encontrarla como guarnición de algunos platos de pescado, en sopas o en incluso empanadas.
  • Alga Agar-Agar: es muy conocida en la cocina vegetariana, ya que se usa como alternativa a la gelatina. Es un alga de sabor neutro, muy nutritiva.

¿Las habéis probado ya? En La Huerta tenemos una ensalada de alga wakame, pepino y tomates ¡os animamos a darle una oportunidad!

Ensalada de cuscús de coliflor

Para los amantes de la coliflor, hoy os traemos una receta fácil y barata que tendrás lista en 10 minutos con tan solo 4 pasos.

Los ingredientes para 2-3 raciones son los siguientes:

  • 550 gr de coliflor
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino pequeño
  • 1 puñadito de pasas
  • Tomates cherry
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 chorrito de limón

Los pasos para la preparación son:

  1. Cortamos la cebolla, el pimiento rojo, la rama de apio y el pepino en trocitos pequeños.
  2. Rallamos la zanahoria en tiras finas, cortamos los tomates cherry por la mitad y junto con las pasas, lo añadimos con las verduras.
  3. Rallamos la coliflor con un tamaño como el del cuscús y lo mezclamos con el resto de ingredientes ya preparados.
  4. Aliñamos con una pizca de sal, el aceite de oliva virgen extra y un chorrito de limón (al gusto) y removemos.

Esta receta nos encanta porque puede servir tanto para acompañar un plato principal como de entrante. Es ideal para los más pequeños o para los que se cansan de comer verduras, ya que la coliflor servida así recuerda mucho al cuscús y nos hace olvidarnos de que realmente estamos comiendo verduras.

¡Esperamos que la disfrutéis!