Llega el mango, ¡un volcán de nutrientes!

En este post os contamos algunas curiosidades de una de las frutas de la temporada: el mango. Además, os dejamos un par de recetas para elaborar un menú sano y lleno de nutrientes.

El mango, o magnifera indica, es un fruto tropical de origen asiático que aporta a nuestras comidas un sabor único. Además es rico en vitamina A, vitamina C y fibra. Se trata de una fruta delicada, cuya cosecha no llega a los tres meses de duración. Las necesidades especiales para su crecimiento limitan en gran medida la producción en España, que se centra sobre todo en el sur de las Islas Canarias. Pero no os alarméis, en nuestros mercados podemos encontrar mangos procedentes de otros países durante todo el año.

– ENSALADA DE MANGO Y AGUACATE –

Ingredientes:
– 1 lechuga, a ser posible fresca
– 1 aguacate grande o 2 si son pequeños
– 1 mango
– 50gr de pistachos
– 75gr de frutos rojos
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
– 1 pizca de sal

Preparación:
1. Lavar y trocear la lechuga. A continuación dejar escurrir
2. Pelar, deshuesar y trocear el mango y el aguacate
3. Pelar los pistachos y lavar los frutos rojos
4. Poner en un bol la lechuga, el mango, el aguacate, los pistachos y los frutos rojos
5. Añadir el aceite de oliva y la sal al gusto

 

– SMOOTHIE DE MANGO Y ANACARDOS –
Ingredientes:
– 75g de anacardos
– 1 mango sin piel y deshuesado
– 1 cucharada sopera de aceita de linaza

Preparación:
1. Batir todos los ingredientes, a ser posible en una licuadora
2. Añadir un vaso pequeño de agua y volver a batir

¡Que disfrutéis de la semana! Y tened siempre presente nuestro lema: COMER SANO, TIENE RECOMPENSA.

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