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Ensalada de cuscús de coliflor

Para los amantes de la coliflor, hoy os traemos una receta fácil y barata que tendrás lista en 10 minutos con tan solo 4 pasos.

Los ingredientes para 2-3 raciones son los siguientes:

  • 550 gr de coliflor
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino pequeño
  • 1 puñadito de pasas
  • Tomates cherry
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 chorrito de limón

Los pasos para la preparación son:

  1. Cortamos la cebolla, el pimiento rojo, la rama de apio y el pepino en trocitos pequeños.
  2. Rallamos la zanahoria en tiras finas, cortamos los tomates cherry por la mitad y junto con las pasas, lo añadimos con las verduras.
  3. Rallamos la coliflor con un tamaño como el del cuscús y lo mezclamos con el resto de ingredientes ya preparados.
  4. Aliñamos con una pizca de sal, el aceite de oliva virgen extra y un chorrito de limón (al gusto) y removemos.

Esta receta nos encanta porque puede servir tanto para acompañar un plato principal como de entrante. Es ideal para los más pequeños o para los que se cansan de comer verduras, ya que la coliflor servida así recuerda mucho al cuscús y nos hace olvidarnos de que realmente estamos comiendo verduras.

¡Esperamos que la disfrutéis!

Los mejores restaurantes vegetarianos de Madrid

Este mes, con motivo del Día mundial del vegetariano, Showroom nos recomienda como uno de los mejores vegetarianos en Madrid.

Bowls veganos y vegetarianos, hamburguesas, nachos, tartas… Todos ellos con un aspecto que entran por los ojos y sorprenden en la boca por lo jugosos y sabroso que resultan. ‘Carnes’ veganas con las que los omnívoros dudarán de si han comido animal o soja. Y es que el mollete alemán con salchicha vegetal, cebolla caramelizada, cebolla crujiente, queso cheddar, salsa vegana de la huerta y barbacoa es uno de los ejemplos que ofrecen en este restaurante. Todo ello con precios económicos que demuestran que la comida vegetariana no es una moda cara.

La Huerta de Almería destaca también, como muchos usuarios atestiguan en sus elevadas opiniones en ElTenedor, por su decoración rústica y su atmósfera distendida en la que relajarse con un buen plato tras la rutina.

¿A qué esperas para visitarnos?

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