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Ensalada de cuscús de coliflor

Para los amantes de la coliflor, hoy os traemos una receta fácil y barata que tendrás lista en 10 minutos con tan solo 4 pasos.

Los ingredientes para 2-3 raciones son los siguientes:

  • 550 gr de coliflor
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino pequeño
  • 1 puñadito de pasas
  • Tomates cherry
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 chorrito de limón

Los pasos para la preparación son:

  1. Cortamos la cebolla, el pimiento rojo, la rama de apio y el pepino en trocitos pequeños.
  2. Rallamos la zanahoria en tiras finas, cortamos los tomates cherry por la mitad y junto con las pasas, lo añadimos con las verduras.
  3. Rallamos la coliflor con un tamaño como el del cuscús y lo mezclamos con el resto de ingredientes ya preparados.
  4. Aliñamos con una pizca de sal, el aceite de oliva virgen extra y un chorrito de limón (al gusto) y removemos.

Esta receta nos encanta porque puede servir tanto para acompañar un plato principal como de entrante. Es ideal para los más pequeños o para los que se cansan de comer verduras, ya que la coliflor servida así recuerda mucho al cuscús y nos hace olvidarnos de que realmente estamos comiendo verduras.

¡Esperamos que la disfrutéis!

¿Vuelta a la rutina?

Aunque el calor parece no querer abandonarnos, ya estamos en otoño y hemos comenzado nuevo mes: octubre.

Con la llegada del otoño toca decir adiós a una de las mejores épocas del año. Verano es sinónimo de cenas con conversaciones que se alargan hasta altas horas de la noche, planes improvisados, reencuentros con personas especiales, marcas de bikini, verbenas de pueblo…

Para amenizar la vuelta a la rutina, os traemos una receta de un smoothie DETOX, ideal para cuidar nuestro cuerpo y eliminar posibles toxinas.

 

– SMOOTHIE DE PIÑA Y ESPINACA –

Ingredientes:

  • ½ piña pelada y cortada en trozos
  • 2 ramas de apio
  • 2 puñados de espinacas
  • Algunas hojitas de perejil
  • 50ml de agua filtrada

Preparación:

  1. Batir todos los ingredientes, si es posible en una licuadora.
  2. Filtrar con ayuda de un colador

 

Si quieres presumir de smoothie, coloca una rodaja de piña en el borde del vaso ¡y sube la foto a tus redes sociales con nuestro hasthtag #smoothielahuerta!